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RICETTE SICILIANE

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POMODORINI CON UOVO
 
 
Per 4 persone ingredienti: gr.400 pomodorini di Pachino
4 uova, basilico a piacere, 3 spicchi di aglio rosso di Nubia, olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino

PREPARAZIONE:

tagliare l'aglio a fettine e fare dorare con un po' d'olio, 
aggiungere i pomodorini tagliati in 4, 
cuocere a fuoco lento e con coperchio per 6 - 7 minuti, 
aggiungere le uova e completare la cottura 
a fuoco lento, 
guarnire con basilico fresco
Giuseppina Catania 
BUON APPETITO