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PESCE SPADA DEL MARINAIO
 
 
 
Ingredientiper 4 persone: 
4 fette di pesce spada, ½ bicchiere di vino bianco, 
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria dissalati, 
200 gr. di pomodorini Pachino, 25 gr. di olive verdi, 25 gr. di olive nere, Origano, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Sale, pepe.

PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con l’olio d’oliva, tagliate a metà i pomodori Pachino e versateli nella padella insieme ai capperi e alle olive. 
Aggiungete i tranci di pesce spada e fateli cuocere per circa 10 minuti per ogni lato. 
Salate, cospargete il tutto con il vino bianco, coprite la padella con il suo coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti di modo che si consumi il vino, creando un sughetto profumato e denso. 
Servite il pesce spada del marinaio con una spolverata di origano e un filo di olio a crudo.
Giuseppina Catania

BUON APPETITO